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  • Karina Czichowsky

Kakao-Nibs: eine gesunde Alternative zur Schokolade

Was sind Kakao-Nibs?

Bio-Kakao Nibs


Kakao-Nibs sind die reine Essenz von Kakao und werden als Alternative zur Schokolade in der Küche verwendet.

Sie werden aus den Samen des Kakaobaums "Theobroma Cacao" gewonnen. Die Samen des Kakaos durchlaufen einen Prozess, in dem sie geröstet, dann trocknen gelassen, dann geschält und schließlich zerkleinert werden, was zu den beliebten Kakao- Nibs führt.

Sie haben einen tiefen Geschmack von reiner Schokolade und sind knusprig. Ein kleiner bitterer Punkt, wie reiner Kakao, aber sehr angenehm. Einige Leute erinnern ein wenig an den Kaffee.


Welche Nährstoffe enthalten sie und wie kommen sie uns zugute?


Sie sind reich an Antioxidantien, Ballaststoffen, Serotonin, Theobromin, Vitamin C, Chrom, Magnesium, Kalzium, Eisen, Kupfer, Zink und Kalium.


Als natürliches Produkt, nur verarbeitet, um ein Nebenprodukt zu erhalten, Kakao- Nibs bewahren viele Nährstoffe, die Schokolade in den Supermarktregalen nicht bietet und seine Eigenschaften sind riesig:


Eine Unze (28 Gramm) Kakao-Nibs bietet:


  • Kalorien: 175

  • Protein: 3 Gramm

  • Fett: 15 Gramm

  • Faser: 5 Gramm

  • Zucker: 1 Gramm

  • Eisen: 6% der Referenz-Tagesaufnahme (RDI)

  • Magnesium: 16% der FEI

  • Phosphor: 9% der FEI

  • Zink: 6% der FEI

  • Mangan: 27% der FEI

  • Kupfer: 25% der FEI


Sie liefern uns Energie für ihre stimulierende Wirkung auf das Nervensystem für ihren Beitrag in Theobromin. Aber es kann nicht als aufregend angesehen werden, da wir ein Kilo essen müssten, so dass seine Auswirkungen, denen einer kleinen Tasse Kaffee ähneln.

Sie helfen uns, Endorphine freizusetzen und fühlen sich besser. Dieser Hohe an Glückshormonen ist vor allem auf Theobromin, Serotonin und Phenylethylamin zurückzuführen.


1. Die starken entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften von Kakao- Nibs können sich positiv auf die Immun Gesundheit auswirken.

Untersuchungen zeigen, dass Kakao positive Auswirkungen auf Ihr Immunsystem hat. Zum Beispiel, Kakao-Flavonoide helfen, Entzündungen zu verringern, die helfen können, die allgemeine Immunantwort zu verbessern.


2. Kakao kann auch die Funktion des Darm-assoziierten Lymphgefäßes (GALT) verbessern, ein wichtiger Teil des Immunsystems im Darm. Der GALT enthält ca. 70% aller Immunzellen in Ihrem Körper.


3. Eine kürzlich durchgeführte Überprüfung von 14 Studien an über 500.000 Menschen zeigte, dass die Einnahme von 2 Portionen Schokolade pro Woche mit einem um 25 % reduzierten Diabetes Risiko verbunden war.


4. Kakao-Nibs können eines der besten Kakaoprodukte für die Blutzuckerregulation zu wählen, da sie reich an Blut-Zucker-stabilisierenden Antioxidantien sind und keinen zusätzlichen Zucker enthalten.

Eine Überprüfung von 20 Studien stellte fest, dass der Konsum von Flavonoid reichen Kakaoprodukten mit einer signifikanten Senkung des Blutdrucks (2–3 mm Hg) über 2–18 Wochen verbunden war.


5. Kakao-Aufnahme hat sich auch gezeigt, dass Blutgefäßfunktion zu verbessern, Blutfluss, und HDL (gute) Cholesterin bei gleichzeitiger Verringerung Der LDL (schlechte) Cholesterin und Entzündungen - alle können vor Herzerkrankungen schützen.


6. Tatsächlich haben Bevölkerungsstudien die Kakaoaufnahme mit einem reduzierten Risiko für Herzinsuffizienz, koronare Herzkrankheit und Schlaganfall in Verbindung mit zusätzlichen Zucker.


Vorsichtsmaßnahmen für Kakao- Nibs


Obwohl Kakao-Nibs sind in der Regel sicher zu konsumieren, Sie sollten mögliche Nebenwirkungen in Betracht ziehen.

Kakaobohnen enthalten die Stimulanzien Koffein und Theobromin. Diese Verbindungen bieten einige gesundheitliche Vorteile, können aber Nebenwirkungen verursachen, wenn sie über- konsumiert werden.

Daher, Essen eine übermäßige Menge an Kakao-Nibs kann Nebenwirkungen im Zusammenhang mit überschüssiger Koffeinaufnahme verursachen, einschließlich Angst, Nervosität, und Schlafstörungen. Dennoch, Kakao-Nibs in normalen Mengen gegessen sind sehr unwahrscheinlich, diese Probleme verursachen.


Denken Sie daran, dass Kinder und schwangere oder stillende Frauen anfälliger für die Auswirkungen von Stimulanzien wie Koffein sind. Darüber hinaus gibt es einige Bedenken über die Einnahme von Kakaoprodukten in der späten Schwangerschaft aufgrund der verengenden Wirkung von Kakao-Antioxidantien auf ein fetales Blutgefäß namens Ductus Arteriitis.

Daher sollten Schwangere ihren Arzt konsultieren, bevor sie Kakao-Nibs essen.


Schließlich sollten Sie Kakao-Nibs vermeiden, wenn Sie allergisch oder empfindlich auf Schokolade oder diätetische Nickel sind.


Wie kann ich Sie verwenden:


Hier sind einige Ideen, wo Sie Kakao-Nibs verwenden können:


1. Den Kakao in deinen Lieblings-Smoothie zu bringen.

2. Verwenden Sie sie in Backwaren wie Muffins und Brot.

3. Kakao- Nibs zu hausgemachten Nussbuttern verrühren.

4. Rühren Sie sie in Ihren morgendlichen Haferflocken.

5. Mischen Sie sie mit Nüssen und Trockenfrüchten für einen energiegeladenen Snack.

6. Kakao- Nibs zu Kaffeegetränken wie Lattes und Cappuccinos hinzufügen.

7. Verwenden Sie sie in herzhaften Saucen, wie Barbecue-Saucen und Maulwurf.

8. Krustensteak oder Ente mit zerkleinerten Kakao- Nibs für einen einzigartigen Geschmack.

9. Mischen Sie sie in heiße Schokolade oder hausgemachte Nussmilch.

10. Fügen Sie Kakao- Nibs mit Kokosnuss, Mandelbutter und pürierten Datteln ein, um gesunde Energiekugeln herzustellen.

11. Verwenden Sie sie anstelle von Schokoladenchips in Müslirezepten.

12. Geröstete Kakao- Nibs auf Joghurt und Eis bestreuen

13. Wenn Sie Schokolade mögen und es zwischen den Stunden genießen, aber nicht gerne große Mengen an Fetten und zugesetzten Zuckern essen, sind die Kakao- Nibs, die gesündeste Art, Schokolade zu essen.


Kakao- Nibs passen immer gut mit unseren Kaffee Junta. Beide balancieren sich miteinander und bringen einen angenehmen Geschmack im Mund. Viel Spaß und lassen Sie uns Ihre Ideen hören.


Quellenangabe:

David L. Katz, Kim Doughty, and Ather Ali. Cocoa and Chocolate in Human Health and Disease. Antioxid Redox Signal. 2011 Nov 15; 15(10): 2779–2811.

PubMed Center: US National Library of medicine , National Insitutes of Health https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29205592

USDA United States Department of Agriculture (Food composition Data Base) https://fdc.nal.usda.gov/

https://www.healthline.com/nutrition/cacao-nibs#nutrition

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